Po - Ne 10:00 - 20:00
Zborovská 49, Praha 5
Rezervace 603 244 882
16.11.2009
Tomas RajnochSushi?
Japonský způsob podávání syrové mořské ryby se nazývá SUSHI (čti "suši"). Sushi je tradiční a klasické japonské jídlo s tisíciletou historií, připravované zejména z ryb, ale také z plodů moře, tedy z krevet, sépií, chobotnic, či z nejrůznějších druhů mušlí. Do celého světa se rychle rozšiřuje nejen pro svůj reprezentativní a prestižni charakter, ale hlavně díky svým blahodárným účinkům na lidské zdraví, protože jeho konzumace je nejlepším zajištěním dostatečného přísunu mastných kyselin, jódu, proteinů, minerálů a dalších. Jeho nenahraditelná a specifická chuť si velmi rychle získává přízeň na celém světě a stává se v podstatě životním stylem.
Během doby své dlouhé historie si každá část Japonska vytvořila své místní výborné sushi speciality. Některé ze sushi receptů jsou tradiční a udržely si svou autentičnost, jiné byly upraveny, aby uspokojily modernější chutě.
U nás, v první (a stále nejlepší) sushi restauraci v České republice, můžete pochopitelně vyzkoušet jak varianty tradiční, tak zcela nové...
Sushi kuchyně se skládá ze čtyř základních způsobů podávání:
Sashimi Sushi
Syrová ryba je nakrájena do různých forem (na plátky, kostičky nebo proužky), které se postupně namáčí do směsi sojové omáčky a wasabi (japonský zelený křen). Neodmyslitelnou přílohou Sashimi je marinovaný zázvor. Samozřejmostí je také obloha z pokrájené čerstvé sezónní zeleninky.
Sashimi Sushi menu
Nigiri Sushi
Zde je přílohou speciální octová japonská rýže upravená do válcového tvaru a ozdobená vybraných druhem nakrájené syrové ryby nebo i j iným vhodným produktem (avokádo , vejce, atd.). Součástí přílohy je také marinovaný zázvor a sojová omáčka s wasabi, popřípadě jiná pokrájená zeleninka. Nigiri sushi svým vzhledem připomíná umělecké dílo a originál v každém kousku.
Nigiri Sushi menu
Maki Sushi
Oblíbeným a neznámějším způsobem servírování sushi je kombinace syrové mořské ryby, octové rýže a sušené mořské řasy Nori v podobě rolky. Plátek syrové ryby se ocitá uprostřed japonské octové rýže, která je vně obalena Nori. I Maki-sushi se před konzumací namáčí do směsi sojové omáčky s wasabi a přílohou je bílá ředkev a marinovaný zázvor.
Maki Sushi menu
Temaki Sushi
se liší ve tvaru řasy, která je poskládána do tvaru kornoutu a její výplní je octová rýže, jejímž středem je kombinace plátků mořských ryb.
Temaki Sushi menu